Чтобы русский текст выводился корректно,
необходимо выполнение нескольких условий.
Во-первых, кодировка самого файла должна
быть utf-8. Во-вторых, нужно указать
кодировку в HTML коде:
<meta charset="utf-8">
<?php
echo 'моя первая программа';
?>
Иногда описанные процедуры не помогают и
тогда может помочь команда mb_internal_encoding:
<meta charset="utf-8">
<?php
mb_internal_encoding('UTF-8');
echo 'моя первая программа';
?>